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  • 打卤面

    打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的。

    培训内容
    打卤面

    苏格兰打卤面、西红柿打卤面、茄子打卤面、京味打卤面、三鲜打卤面、怪味打卤面。

    苏格兰打卤面 西红柿打卤面 茄子打卤面 京味打卤面
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    实操 实操

    The Frist/第一步

    选购材料与食材处理

    多特蒙德主场高清壁纸 www.f2o5.net ①面粉的选择和采购;
    ②打卤面的配菜处理方法与技巧;
    ③打卤面制作设备、工具的选择和采购;
    ④各种调料的认识及采购信息;
    ⑤店面选址及经营管理技巧;
    ⑥讲解不同季节,打卤面保存要点;

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    实操
    实操

    The second/第二步

    配方配料与实操练习

    ①打卤面的制作方法;
    ②打卤面各种卤的制作与调味;
    ③手擀面汤品的熬制;
    ④各种打卤面的全套制作流程;
    ⑤学员亲手制作打卤面;
    ⑥老师指导,学员着重练习,满意为止

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    培训保障

    1、签订培训合同,手把手教学;
    2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
    3、保证核心技术配方无保留传授技术;
    4、保证学习中途不增加任何杂费;
    5、保证学员能够完全掌握核心技术;
    6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
    7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学会为止;

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    因为专业 值得信赖
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