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  • 特色干锅

    主料选用虾、蟹、排骨、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻、辣、鲜、香的超级干锅。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品,充分体现了中国菜肴讲究色、香、味、形、器的文化内涵;砂锅菜集炊具与餐具为一体,菜肉相杂,以炖、煮为主,热烫、鲜嫩、味美,集多种营养于一锅,是一种不可多得的烹调方式

    培训内容
    特色干锅

    干锅香辣虾、干锅脆骨、干锅牛蛙、干锅豇豆、干锅羊排、干锅猪排、干锅大肉、干锅泥鳅、干锅山鸡、千叶干锅、干锅土豆、干锅包菜等。

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    The Frist/第一步

    理论讲解

    多特蒙德主场高清壁纸 www.f2o5.net ①特色干锅经营器具、设备的配制及使用;
    ②讲解香辛料的作用及分类、选料及加工;
    ③素菜的选购与处理方法技巧;
    ④特色干锅发展历程及口味变换;
    ⑤店面选址及经营管理技巧;
    ⑥肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放;

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    The second/第二步

    老师教授与实操练习

    ①干锅调味酱、麻辣酱制作;
    ②香辣风味酱、豆豉香酱、咖喱酱、香锅料油制作;
    ③肉料的腌制与虾的处理方法;
    ④红油、卤水的的制作及保养;
    ⑤专业老师手把手的实战示范,讲解技术;
    ⑥学员自我思索,老师引导,熟练掌握操作流程

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    培训保障

    1、签订培训合同,手把手教学;
    2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
    3、保证核心技术配方无保留传授技术;
    4、保证学习中途不增加任何杂费;
    5、保证学员能够完全掌握核心技术;
    6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
    7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学会为止;

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