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  • 南京鸭血粉丝

    小小一碗粉丝汤,却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

    一、【蜀湘情缘餐饮集团】?南京鸭血粉丝的背景及特点

    鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久,以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成,大体做法是:先熬好高汤,用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中,加入鸭血、鸭肝、鸭肠,再盛上熬好的鸭汤,后加上香菜、青蒜等,其汤鲜味美,回味无穷。经现代医学证明具有药膳之功效:肝能明目提神、鸭血清肠排毒、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。

    二、培训内容

    鸭血粉丝高汤制作,鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术,成品调味技术等,制作全过程及配方等。

    三、实操内容

    一.整鸭及鸭杂处理技术;
    二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术;
    三.专用麻辣油配料和炼制技术;
    四.鸭汤复合油炼制技术;
    五.鸭血粉丝煲的制作技术;
    六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术;

    四、培训时间

    老师手把手授课学会为止。不限制学习时间,一般3--5天左右,视个人情况而定。

    五、新优惠

    学二送一,学三送二,学多优惠多,当天报名可报销车旅费,公司承诺一次性收费,学费全部按照官网标价,入学签订费用和项目合同!

    六、优惠政策

    1、免费提供公司商标;
    2、提供免费技术升级;

    七、培训保障

    1、签订培训合同,学习有保障;
    2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
    3、保证核心技术配方无保留传授技术;
    4、保证学习中途不增加任何杂费;
    5、保证学员能够完全掌握核心技术;
    6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
    7、蜀湘情缘餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;

    八、培训课程

    1.讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史;
    2.参观鸭血粉丝的全部制作流程;
    3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用;
    4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工;
    5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养;
    6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法;
    7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养;
    8.店面经营的选址原则、采购途径;
    9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避;

    24小时报名热线18110965499
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